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Especialistas en nutrición proponen cambiar la estrategia tradicional contra la hipertensión: además de reducir sal, recomiendan aumentar el consumo de potasio. Una revisión publicada en The American Journal of Clinical Nutrition, firmada por investigadores de la Universidad de Vermont y Johns Hopkins, sostiene que ambos minerales deben trabajar juntos para controlar la presión arterial.
Durante décadas, el consejo nutricional se centró casi exclusivamente en reducir el sodio. Sin embargo, pese a décadas de recomendaciones, el consumo de sal continúa siendo elevado en la población. Al mismo tiempo, la ingesta de potasio suele quedar por debajo de los niveles considerados adecuados. Los autores del estudio plantean un cambio de paradigma: no pensar ambos minerales por separado, sino como dos caras de una misma estrategia.
El potasio es un electrolito indispensable para el funcionamiento de músculos y nervios. Participa en la regulación de los líquidos corporales y su concentración adecuada es fundamental para un corazón saludable. Además, una alimentación rica en este mineral ayuda a contrarrestar algunos de los efectos perjudiciales que provoca el exceso de sodio sobre la presión arterial.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) viene recomendando desde hace años aumentar el potasio procedente de los alimentos. Su referencia para adultos apunta a superar aproximadamente los 3.500 miligramos diarios, mientras recomienda mantener el sodio por debajo de los 2.000 miligramos diarios. El potasio se encuentra en frutas, verduras, legumbres y frutos secos, alimentos que forman parte de una dieta variada y predominantemente basada en productos poco procesados.
