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Neuquén registra un récord histórico en habilitaciones comerciales, con un boom de cafeterías que ya alcanza cifras sin precedentes. Según datos de la Municipalidad de Neuquén, en lo que va de 2026 se habilitaron 17 nuevos espacios dedicados al café de especialidad, una cifra que casi iguala el total de aperturas de todo 2025, cuando se contabilizaron 18 nuevas habilitaciones.
Desde el comienzo de 2025 hasta la actualidad, la capital neuquina abrió 35 cafeterías y confiterías que responden a propuestas basadas en la calidad de la bebida y una cuidada ambientación de los locales. Si se suman los comercios que integran la venta de café como rubro secundario —librerías, restaurantes, gimnasios y lavaderos de autos—, la cifra asciende a 54 establecimientos habilitados en poco más de un año.
El área de Comercio de la Municipalidad diferencia entre dos tipos de habilitaciones. Las cafeterías son establecimientos autorizados para la elaboración y expendio de infusiones, bebidas y alimentos de preparación simple o consumo inmediato. Las confiterías, en cambio, son espacios donde se elaboran y expenden principalmente infusiones, bebidas sin alcohol y/o con alcohol, con una propuesta más integral.
Este fenómeno no es exclusivo de Neuquén. Otras grandes ciudades del país, como Buenos Aires, ya atraviesan una similar fiebre por el café de especialidad. En barrios como Palermo, la concentración de locales derivó en eventos específicos alrededor del café, como los coffee raves, fiestas diurnas de música electrónica donde el alcohol se reemplaza por el expreso.
