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Cada 31 de agosto se celebra el Día Nacional del Helado Artesanal en Argentina, una fecha establecida por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) en honor a su fundación. La conmemoración reconoce el trabajo de las heladerías, los maestros heladeros y una tradición que hace décadas forma parte de la gastronomía del país.
El helado artesanal ocupa un lugar destacado en el consumo argentino. Según datos de la entidad, cada persona consume en promedio 7,3 kilos de helado al año, cifra que puede alcanzar los 10 kilos durante la temporada alta. Además, 9 de cada 10 argentinos consumen helado artesanal en cualquier época del año, lo que demuestra su arraigo en la población.
El dulce de leche granizado encabeza cómodamente el ranking nacional de sabores preferidos. Este clásico se elabora con leche proveniente principalmente de la región pampeana. Otros sabores populares tienen conexiones con distintas regiones productivas: el pistacho se vincula con San Juan, que concentra cerca del 90% de la superficie cultivada de este fruto seco en Argentina; el limón está ligado a Tucumán, reconocida como la Capital Internacional del Limón; y los frutos rojos provienen principalmente de la Patagonia y la Comarca Andina.
El helado también ocupa un lugar particular dentro de la gastronomía nacional. El 60% de los argentinos lo considera un emblema gastronómico, al mismo nivel que productos como el asado y el vino. La historia de AFADHYA comenzó en 1972, cuando un grupo de fabricantes de helado artesanal se reunió en Buenos Aires para discutir los problemas del sector.
