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Un estudio publicado este año en la revista médica European Journal of Nutrition aporta nuevas evidencias sobre los beneficios del café para la salud. Investigadores de la Universidad de Oulu, en Finlandia, analizaron información de 2.264 adultos con una edad media de 46 años y encontraron que quienes consumían mayores cantidades de café presentaban menos grasa corporal y mayor masa muscular esquelética.
El trabajo buscó estudiar las asociaciones entre el consumo habitual de café, la composición corporal, el metabolismo y las hormonas sexuales. Los resultados mostraron que el índice de masa corporal no presentaba diferencias importantes entre los grupos, pero sí hubo cambios significativos en la distribución de grasa y músculo. Entre los hombres, cada taza adicional diaria se asoció con un incremento de 0,29 nanomoles por litro de testosterona total, aunque la testosterona libre mostró una relación inversa. En las mujeres, las asociaciones hormonales fueron diferentes y más limitadas.
En Argentina, el consumo de café crece en hogares y cafeterías. Según datos del mercado, cada habitante consume en promedio un kilo de café por año, lo que equivale a unas 208 tazas. Esta cifra refleja que, aunque el mate ocupa un lugar privilegiado en el país, el café también cuenta con una base importante de consumidores.
Los científicos también identificaron que el consumo elevado de café se relacionaba con menores concentraciones sanguíneas de determinados aminoácidos vinculados con el metabolismo. El café contiene cafeína y numerosos compuestos bioactivos asociados con posibles beneficios metabólicos y cardiovasculares, según otros trabajos científicos citados en la investigación.
