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La tercera edición de Confluencia de Sabores 2026 incorporará este fin de semana el Chivito Criollo del Norte Neuquino, uno de los productos más representativos de la gastronomía provincial. El evento se realizará el sábado 5 y domingo 6 de septiembre en el Parque Jaime de Nevares de Neuquén capital, donde la Corporación de Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (CORDECC) tendrá un espacio dedicado para comercializar y preparar este producto emblemático.
En el puesto de la feria gastronómica habrá chivitos enteros congelados a $160.000 por pieza, con precio promocional para quienes deseen conservarlos en el freezer. También se ofrecerá el producto fraccionado en tres tipos de cortes y envasado al vacío a $20.500 por kilo, permitiendo compras de menor cantidad y descongelación progresiva según las necesidades.
Para quienes prefieran disfrutar el chivito durante la feria, habrá cocineros encargados de preparar asado listo para comer. La propuesta complementa la oferta con escabeches producidos en la Planta de Alimentos El Alamito, dependiente de la Corporación: escabeche de ajo y escabeche de chivo, ambos a $20.000 por frasco. Todos los medios de pago estarán habilitados durante las dos jornadas del evento.
El Chivito Criollo del Norte Neuquino posee una historia vinculada a la cultura y las formas de producción tradicionales de la provincia. Su sabor y características están relacionados con el sistema de cría trashumante desarrollado durante generaciones por familias crianceras del Alto Neuquén, una práctica que define la identidad de este producto regional.
